焼き鳥・とと梅




「とと梅」は、開店と同時に、連日ほぼ満席

店は千葉市都町にあり、新鮮な焼き鳥が安くてうまいので、連日満席の状態。 店内には、カウンター席と座敷があるが、どちらも15人程度しか入れない。

店の玄関さきに 野外?特設席(左写真)もある。各種焼き鳥をたらふく食べビールを飲んでも、一人2,000円もあれば足りる。
いつでも満員だが、開店からの客が帰る7時過ぎに一度席が空く。馴染みになれば、座敷は予約もできる。

塩・たれの焼き鳥もうまいが、ここの名物は「トリス(鶏酢)」。 手羽先を油で軽く揚げ、酢醤油をかけたもの。さっぱりとしていて、鶏のうまみを引き立たせている。

単純な料理だが、新鮮な鶏と高温の油で手早く揚げる、家庭では真似の出来ないものだ。



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